Zein da serloinak eta nola prestatzen dira? (What are sirloins and how are they prepared?)

1. Txerri serloia (Pork sirloin)

1. Txerri serloia (Pork sirloin) Serloinak izen bat dira haragirik osagai garrantzitsuena eta paregabeena eskuragarri dituzten haragi-zatiak. Txerri serloia, hau da, txerriaren bizkortzeko zatia, oso zapore handia duena eta hizkortasun handiarekin datorrena, oso maitea da danak. Serloinak atal txiki batzuetatik edo muskuluetatik ateratzen dira, eta hainbat modutan prestatu daitezke. Txerri serloia preparatzeko, lehenik eta behin haragi zati arrunt batean sagar, gatz eta loraldi-garai gutxi batzuk gehitu behar dira. Behin guztia honakoa baitzen, haragia konbinatu egin ohi da bertan beherantz jartzeko edo maskara bat egiteko, horrela gatzak eta sagarrek edo gatzak eta loraldi-garaiak ondo batera hasteaz gain, zaporea hobetzeko aukera ematen dute. Behin batez prestatu ondoren, txerri serloia, hornoan errekaren bidez edo fatxian zuzenean prestatu daiteke. Hara nonahi daramaten produktu garrantzitsu batean bihurtzen da, oso jatorrizko saborrarekin eta deiagoarekin. Azken finean, txerri serloia errezeta polit bat da, haragizko produktu aberasgarri eta gozagarriak gusturatu nahi dituztenentzat. Hauxe da zelan prestatu eta ondoren gozatzeko modu bat serloinak, bere bizkar zati hau irabazi ohi duena.

2. Baka serloia (Beef sirloin)

Serloinak izeneko autoiratsak ezagunak dira aldea fauna barrena. Horiek, adimenak eta adar onak dituzte, horrela, jatetxeek aristokratentzako janari izan dira betiko. Serloin ugari daude, kanpokoak eta pertsonak, ezin dute ezer esan. 2. Baka serloia, serloin hauetako bat da eta jatetxeen mahaietan oso ondo ikusten da. Serloina pisu berezian dagoena izatea dela medio, basatenez, argindarrak eta zur eta beltzaren artean gela guztietan egon daiteke. Horrez gain, serloinak dira gisara egokitzat jotzen direnetako batzuk. Preparatzeko, serloinak aintzindari belarrien gainean estaltzea gomendatzen da, aurrezko gogoko mire handiarekin saltzeko. Azpimarratzen duen madarikazio trukea ere modu onena dela, honela, gogoko sabor bat lortu dezakegu. Gainera, olio, gatz eta bobarraren kutsadura ere erabili daitezke. Serloinak jatetxe bakoitzean bere modu berean prestatzen dira. Ongi argiztatuta, sasoia egon behar da, eguzkia eta lua aldean. Edozein modutan, serloinak bete behar dituzten dirulaguntzak asko dira eta, horiek neurtu ondoren prestatzen dira. Beraz, 2. Baka serloia jatetxeetan dagoen janaria da, gure zephen gustura. Serloinak aintzindari belarrien gainean estaltzea eta berezko madarikazio trukea erabiltzea oso gomendagarria da https://ketbio.eu. Hau da, janari bikainaren sekretua!

3. Harrera prestatzea (Preparing sirloins)

Sirloinak apezakiko lapikoa diren txarrondoak dira, eta etxaldeko goiko atzealdean daude. Hauetan azpi-gauneko haragia dago, hain zuzen ere azpiko betea. Sirloin hau oso eroso eta margoa dago, eta jateko ondo doazenak izaten dira. Sirloinak prestatzerakoan, batzuetan, haragiak ez dute tratamendurik jaso behar. Horrela, garbi eta eta pixka bat ñori dagoenean gaska jo dezakegu aurrez prestatu diren sirloinak. Betiere, jateko orduan bizon dezakegu errebeste balio dutela. Bestetan, baina, sirloinak tratatzea beharrezkoa izan daiteke. Haragiak tratatzeko, saizar-ratako ezkorra egutegi honetan sartuko dugu, baina eztandaren lurretik bakarrik kanpo erosi ahalko dira. Azpi-gauneko partean, kutxazaina erabili behar da haragiak txirotasuna kendu eta zirrara galtzea lortzeko. Azkenik, olio zukua erabili ahal dugu sirloinak prestatzeko. Kezka gehiago duenentzat, olio zukua nahitaezkoa izaten zaie bakarrik harreran. Ondoren, zukua azpiko betean txertatuko dugu, harroz batera. Sirloinak prestatzea ez da zaila, baina pixka bat kontuz ibili behar dugu, kontu horietaz ere jakin behar dugu jatekoa ondo doan.

4. Serloinak zuketan (Sirloins in sauces)

Zein da serloinak eta nola prestatzen dira? Sirloin etxeko janari oso ezaguna da, beti ere ohikoa izanez gero. Serloinak abereaz abiztar runtzeko erabil daiteke. Egoera honek serloinen berozia eta malgutasuna ematen die, hain zuzen ere higadura berari esker. Fundamentala da serloinak erosten den tokia, eta denek dakite gune egoki bat aurkitzen dela. Gogoan izan behar dugu serloinak uzten direlako 24 orduz hozkatzeko. Beste berriak, salbu, saltzen dira bai horrela edo konserbatzeko forman. Serloinak ere prestatu daitezke laneko gaueko janariatara, salsak, pinchadak, txurraskak edo barbakoak erabili ditzakegu. Horrez gain, gaztainak eta txerriak osasezin jarraitu daiteke serloinak lagunduz. Gautxoei begirako osasun eskaintza bat dela eta, jada ezkututzat hartzen diete menu desberdinetan. Zenbat eta era desberdinak erabiltzen dituzten seriakinak, baina guztien gainetik, soberakin partida hartzen dute. Jainkoak egin dituen sukaldearen menuetan bizirik egoteko aukera oparoa ematen dute, eta serloinak saltzen duten madarikatuzko jatetxeekin izaten dugu lan handia.

5. Serloia sahatsak prestatzea (Grilling sirloin)

5. Serloia sahatsak prestatzea (Grilling sirloin) Serloia, euphemismoz bezala ezagutzen duguna, basajatuen parte nagusia da. Serloinak aldizkakako jateko produkturik goxoena dira, eta bainugela batean gozo gutxirekin prestatzen dira. Eta nola egiten da hori? Goizetan albo bakoitzeko jaterna janari bakoitzarekin pintatzen da, arin, olioz eta belarrez batzeko. Horrela, gozotik gozora hainbat gozo-txapeldunak lortzen dira. Prestezeko prozesu hau ikustin dugu, grill motakoa erabiliz. Patua aldi bakoitzean biratu behar da. Aldebakar batzuk gustiagoak dira, besteez, honi esker oso gozo-ationduak lortu ditzakegu. Gehienetan, kontura eutsi behar dugu, lehenengo ihesaldiaren arazoak, hain zuzen ere, grasa guztia ateratu arte. Berriketarako, ustelkeriaren eragiketa txikia erabiltzen dugu, hau da, ezzuekin ardatz batek aztertzen duena. Azkenik, dena prest dagoenean, serloia lehenengo ihesaldia egitea komeni da. Horrela, haragiak bere gozotasuna eta freskotasuna mantentzen ditu, eta bainugelara heltzen denean egoera oso ona izango du. Gogoratu, serloia prestatzerakoan atsegina izatea beharrezkoa da espetxetik ateratzen den denboran, edo gauez lurraldetik gustora heltzea, arraina prestatzean bezala.